答题，通常腌肉季节为寒冬腊月，腌制一斤新鲜肉约需用大籽盐150克左右，腌10斤肉约需10xl50＝l500克左右盐，若用老卤浸泡腌制用盐量会少一点。
150克。
腌肉，最重要的就是放盐，盐的量也是相当关键的，太多了咸，太少了又容易坏，腌腊肉放盐的比例，为10斤肉放3两也就是150g盐
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