八珍豆腐用的是什么豆腐（八珍豆腐哪八种最好）

八珍豆腐使用的是嫩豆腐，它是一种以黄豆为原料制成的豆腐。嫩豆腐质地柔软，口感细腻，具有豆香味和丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、维生素等。

与其他豆腐相比，嫩豆腐更易于吸收调味料和汤汁，可以让八珍豆腐更加鲜美。此外，嫩豆腐也更容易切割，制作八珍豆腐时可以更好地搭配其他配料，味道更加丰富。因此，八珍豆腐选用嫩豆腐作为主要原料，是为了让食客可以享受到更加美味、营养丰富的佳肴。