将白豆干切成均匀的段或丝备用，将瘦肉切成丝或大小均匀的薄片均可，倒入香油、盐、料酒、鸡精浸渍入味，肚后锅内放热油，将青红椒丝，姜蒜末，葱段等煸香，依次再放入豆干，淹好的瘦肉爆炒，期间放入适量量等调料，入味起锅。
1/4 食材切丝备用.猪肉用酱油.胡椒粉.太白粉腌10分钟

2/4 起油锅先把猪肉炒熟后盛起

3/4 原锅爆香辛香料.加入豆干丝拌炒约1分钟沿锅边呛入少许酱油.冰糖再拌炒一下.再放入猪肉丝.拌炒1分钟

4/4 起锅前放入葱绿即可
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