做扣肉用橄榄茶可以吗（做扣肉为什么要泡茶叶水呢）

可以的，题主说的应该是橄榄菜。橄榄菜风味独特，用来做扣肉也是很好吃的。

橄榄油是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养丰富。