红烧鱼头豆腐煲的家常做法（鱼头豆腐煲正宗做法）

材料

主料：胖头鱼鱼头700g、北豆腐300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、八角2粒、醋适量

红烧鱼头炖豆腐

1

鱼头洗净从中间劈开。

2

豆腐切成块备用。

3

锅中放入油，下入豆腐块。

4

炸至金黄捞出。

5

再下入鱼头煎制。

6

把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。

7

烹入料酒，加入酱油 醋 糖

8

加入开水，烧开。

9

加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。