酸菜鱼为啥不用鲈鱼（鲈鱼适合做酸菜鱼吗）

我们在饭店吃的酸菜鱼基本上都是用鲢鱼、青鱼或者黑鱼来做的，没有用鲈鱼做的。

其实酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。之所以，饭店不选择用鲈鱼做，是因为鲈鱼价格太高，但是家里做酸菜鱼的话，可以选择用鲈鱼。

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海鲈鱼不适合做酸菜鱼。

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鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼