啫啫生肠是什么肠（广东啫啫煲中的生肠是什么肠）

 啫啫生肠是一道粤菜，猪生肠是猪的生殖器官。猪生肠准确来说是指猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管，所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管。猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。

啫啫生肠是猪肠

啫啫生肠是一道粤菜，猪生肠是猪的生殖器官。

通常买到的猪生肠有很粗的一段连着两根比较细的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支就是输卵管，由于母猪在很小的时候就被摘掉了卵巢，不能发育成正常的生殖器官，这就是大众吃的猪生肠。

“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的，是粤菜常用的一种烹制方式，分为铁板啫和砂锅啫。

粤菜讲究的是食其本味，所以烹调方式偏向简单化，而烹饪生肠的关键不是在味道，而是在口感上，所谓食其本味的意思是不用太多调料去抢占食材本省的味道，发挥出食材的原味才是粤菜的理念。