炸丸子中淀粉和肉的比例（炸肉丸子加淀粉比例是多少）

一般炸丸子中肉馅与淀粉的比例为5比1即可。

如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性,没有松软鲜嫩的特点。 

炸猪肉丸子淀粉一定不要多放，每一斤猪肉不能超过半两，也就是二十五克，如果淀粉放多了味道和口感就差好多。

那么猪肉丸子的最好做法是什么呢？

猪肉，加一些面包糠，不要超过二十五克，淀粉二十五克，鸡蛋一个，十三香，少许的食用油和盐，最重要的是要反复揉搅拌馅，这样才会更好吃。