食材
茄子600克 洋葱200克
盐5克大蒜适量 葱花适量
香菜适量 尖椒适量
酱油一勺 鸡精适量
五香粉5g
步骤
1. 主要食材茄子，洋葱，尖椒，香菜。
2. 茄子去皮洗干净擦丝。
3. 放入冷水洗去淀粉控水分。
4. 加入五香粉，面粉，盐。
5. 干屉布铺在蒸屉，茄子要沾均匀面粉在放入蒸屉蒸15分钟。
6. 洋葱切丝，尖椒切丝。
7. 香菜洗干净切段。
8. 葱蒜切丝。
9. 蒸好的茄子拿出来。
10. 摊开放凉。
11. 锅中倒入适量油烧热。
12. 放入葱蒜。13. 翻炒变色。
14. 倒入洋葱尖椒。
15. 翻炒均匀倒入耗油。
16. 加入酱油炒均匀。
17. 加入适量盐。
18. 倒入土豆炒均匀。
19. 出锅后加入香菜。
20. 炒均匀即可。
21. 倒入盘中即可食用
材料：茄子2根、小麦面粉100克、玉米粉50克。
调味：小葱适量、花椒粉适量、食盐适量、食用油适量。
1/茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2/洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块。
3/切好的茄子块用凉水冲一下。
4/沥干水分，放在一个干净无水的容器里。
5/小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合。
6/茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉。
7/用手将茄子块和面粉充分的拌匀。
8/重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切 面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了。
9.美味又好吃茄子不烂子的做法完成开吃了。
