白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，而且也具有很好的药用价值。将白萝卜沾咸菜吃，既美味又健康。
首先，需要准备以下材料：
白萝卜：1个
咸菜：适量
酱油或者醋：适量
糖：适量（可选）
食用油：适量
青葱：适量
辣椒：适量（可选）
接下来是制作步骤：
将白萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。如果喜欢口感脆一点的，可以不用切得太细。
将切好的白萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，腌制10-15分钟，以去除白萝卜中的水分，使其口感更加脆爽。
在另一个碗中，放入适量的咸菜，用清水冲洗一下，挤干水分。
将白萝卜丝和咸菜混合在一起，加入适量的酱油或者醋，以及少量的糖（如果喜欢甜口味的话）。
在平底锅中加热适量的食用油，放入切好的青葱和辣椒，炒香。
将炒好的青葱和辣椒倒入白萝卜丝和咸菜的碗中，用筷子充分搅拌均匀。
可以根据个人口味再加入一些辣椒或者青葱，增加口感和风味。
最后，将混合好的白萝卜丝和咸菜装盘，即可享用。
白萝卜沾咸菜是一道美味健康的菜品，可以作为开胃菜或者配菜食用。它具有独特的口感和风味，能够刺激食欲，促进消化。同时，白萝卜和咸菜都含有丰富的营养物质，对人体健康有很多好处。
腌白萝卜：
1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
