原料：
面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。
步骤
1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。
2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3、葱头切成沫。
4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.
6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。
7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛
用料：安格斯牛肉750克，洋葱1个，大蒜2瓣，黑胡椒1勺，鸡蛋2个，盐适量，糖适量，料酒2勺，辣椒粉适量，普通麦粉适量
做法步骤
1，牛里脊肉，手工剁碎后，倒入料酒拌匀后静置一会儿
2，洋葱和大蒜切碎，起锅热油后倒入切碎的洋葱和大蒜，炒香后装盘放凉备用
3，在牛肉中打入两个鸡蛋，倒入放凉的洋葱和大蒜，撒入黑胡椒粉，放点白糖和盐，然后搅拌10分钟左右，这时候不能图省力，后期牛肉饼会不会松散就看你有没有搅拌到位了。
4，然后边搅拌边一点点放入面粉（普通面粉、中筋面粉、全麦粉或者淀粉都可以），等放入的面粉被牛肉吸收后还觉得很湿润的可以再次放入，这里就要看自己掌握了。拌匀后再次搅拌5分钟左右增加粘性。
5，抓起适量牛肉在手心里，然后从一只手摔到另一只手的手心，再从这只手反甩回去，反复摔打10次左右，然后按扁放入加热且刷了油的锅中小火慢煎
6小火煎5分钟不要翻面，煎成型了在翻面煎，这样牛肉饼就做好了
