披萨为什么不拉丝（一般的披萨加盟费多少）

不拉丝的原因：温度高了，或是时间长了。

芝士应该是快出烤箱的时候放。

披萨会拉丝的原理：

加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。