擀面皮属于发酵产品，发酸属于正常！但是对于这个酸，很多不明白的人一位坏掉啦！其实不是这样的，夏天气温高，面浆肯定发酵快，所以会酸。我之前和你一样，做出来的皮子特别酸，很多人不认可，找了很多行业朋友请教都没能改变，后来看了马老大擀面皮 ，终于明白其中的奥秘，现在我也掌握方法了，做出来的皮子很筋道，并且不酸！
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