有一些可以用来替代或减少使用食盐的调味品和食材,例如:
1. 香草和香料:使用香草提取物、香料和调味料(如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉)来增加食物的味道。
2. 酸味食材:柠檬汁、醋、酸豆、柠檬草等可以给食物增添酸味,从而减少对盐的需求。
3. 香草和酸奶:使用新鲜或干燥的香草(如欧芹、罗勒、百里香等)或酸奶来增加食物的风味。
4. 蔬菜和调味料:增加新鲜或烘烤的蔬菜、调味料(如黑胡椒、辣椒粉、孜然等)来提升食物的味道。
5. 海带和海藻:海带和其他海藻含有天然的盐分,可以作为一种替代盐的调味食材。
柠檬汁或柠檬皮
柠檬汁和皮,在某些食谱中是盐的绝佳替代品。柠檬皮屑在西餐中常用来调味,不仅气味清新宜人,还能增进食欲,减少盐量。橘皮也有同样的效果。