做干炸带鱼用不用控干水分（干炸带鱼的正确方法不辣）

要控水，做干炸带鱼最好是控干水分，因为控干水份炸出来的带鱼口感会比没控水的带鱼酥脆，另外控干水炸的时候不会溅油

你好，在做干炸带鱼时，控制鱼的水分非常重要。如果鱼的水分过多，炸出来的带鱼会很油腻，口感也不好。因此，在炸带鱼之前，需要将鱼表面的水分用厨房纸巾吸干。另外，炸带鱼时，热油温度也要控制好，避免炸过头或炸不熟。