黄瓜怎么腌制又脆又好吃黄瓜脯

要淹制出又脆又好吃的黄瓜菜关健是脱水。先将洗净的黄瓜切条用盐淹两小时，然后挤干水再加其它调教淹制。常用的调料有盐、生抽、姜片、蒜片、白糖等，爱吃辣味儿的可放入辣椒，将菜压实，加入少量凉白开水漫过菜，再将加入花椒的油烧熟浇到菜，这样淹制一两天就行了，既香脆好吃还经放。