牛肉丸香锅的做法（家常火锅牛肉丸的做法大全视频）

将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5 分钟，放入盆中；

2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15 克，浸入冷水盆中，捞起；

3. 烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内；

4. 中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成

用料

潮汕牛肉丸 10颗

玉米 1根

蒜苗 3根

活虾 6只

西兰花 半个

藕 1节

油 4汤匙

火锅底料 1块

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

蒜末 1茶匙

芝麻 适量

做法步骤

1、把蔬菜、牛肉丸洗净切好备用，虾洗干净去虾线

2、先放牛肉丸、玉米、藕片焯水。大概5-6分熟，加入西兰花继续焯水，大概7-8分熟后关火捞出备用

3、1、起锅加油，加入蒜末翻炒，然后加一小块火锅底料后加虾翻炒匀加入焯水的蔬菜和牛肉丸，生抽、蚝油，糖调味；

4、出锅后撒芝麻和葱提香，即可。