红烧鲫鱼最正宗的做法是怎么样的（红烧鲫鱼的正确方法正宗）

红烧鲫鱼是一道非常美味的家常菜，以下是一种最正宗的做法：
首先，准备一条新鲜的鲫鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。接着，准备一些姜片、葱段、蒜末、干辣椒段备用。
在热锅中加入适量的油，将鲫鱼煎至两面金黄色，然后取出备用。锅中留少许底油，加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，再加入适量的清水，将煎好的鲫鱼放入锅中，用小火炖煮20分钟。
最后，收汁装盘，撒上一些葱花和香菜即可。
需要注意的是，红烧鲫鱼的做法可以根据个人口味和需求进行调整。如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。如果喜欢酸甜口味，可以在收汁时加入一些醋和糖。