紫菜海蛎丸的正宗做法（紫菜海蛎煲正宗做法）

三分肥七分瘦的猪腿肉 海蛎    

荸荠 包菜    

胡萝卜 青蒜    

紫菜 香葱    

五香粉 咖喱粉    

香炸粉 地瓜粉    

白胡椒粉 盐    

鸡精         

菜肉丸子和紫菜海蛎丸子的做法详细步骤

1、把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、紫菜、香葱全部切成小细碎备用。

2、猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。

3、把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。

4、锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。

5、等丸子成金黄色即可捞出。

菜肉丸子和海蛎丸子的做法小贴士

1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。

2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。

3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。