怎样做四川的那种白面锅盔（四川老面锅盔的制作方法和配方）

主料

面粉500g 酵母粉2g

油酥：面粉50g 油酥：花椒粉适量

油酥：盐适量 油酥：玉米油适量

白面锅盔的做法步骤

1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状

2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力

3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄

4. 加入盐和花椒粉

5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油

6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻

7. 像折被子一样折好，休息五分钟

8. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油

9. 翻面烙

10. 烙好后

11. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟

12. 出锅

13. 我这个做的是锅盔炒回锅肉，就切了小块