洛宁丸子汤的做法（洛宁丸子豆腐汤怎么做）

　　1、小丸子的做法：肉馅半斤，先下一点高汤100克搅匀，加葱末、姜粉、胡椒粉、盐、少许花椒粉、一个顺着一个方向不停的搅拌，再次加入100克高汤搅匀，直至有胶着感为止，再次加入100克高汤搅匀，加入淀粉，再继续顺着刚才的方向搅拌均匀，备用。

　　2、舀一勺骨头汤，上火加热，微锴用手攥住肉馅，挤出大小均匀的肉团下入，开起后撇去浮沫，。下腐竹、粉皮、青菜、味精、盐、料酒、白胡椒粉煮熟，连汤一起盛出，装碗。

　　3、最后放点：葱花、香菜、辣椒油