冰糖蒸梨梨皮要去掉吗

不要

做冰糖雪梨的时候不建议削皮，因为梨子皮具有丰富的粗纤维营养价值，是非常丰富的，如果去掉梨子皮，梨心部位是没有食用价值的，而且在加热的过程中还会变酸，影响到口感。

回答如下：建议去掉梨皮，因为梨皮比较硬，难以蒸熟，而且带有一定的苦味，影响口感。如果不喜欢削皮的麻烦，可以选择用水果切片器来切成薄片，这样糖分更容易渗透，口感更好。