陕北炖羊肉必放四种香料（陕北人炖羊肉放的四种调料）

花椒粒、荜拨、草果、生姜片

主料：羊肉500克 ，萝卜500克    

辅料料包： 花椒粒、荜拨、草果、生姜片

做法步骤

1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

炖羊肉的调料比较简单，葱段，花椒，小茴香，姜片。这几味调主要是去除羊肉的膻味和增香。

步骤如下：

1，羊肉清水浸泡（每2小时换一次水，2至3遍）。

2，羊肉凉水下锅，放葱段，水开后捞出浮沫，加姜片，花椒，小茴香。改小火慢炖约半小时候加盐调味。约2，3个小时后即可炖好。

3，碗底放葱花，香菜，胡椒粉。油泼辣子按自己喜好适量就好。