制作过程：
第一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅；
第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分；
第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。
原料
香菜 (一小把)
羊肉 (500克)
饺子皮 (50张)
料酒 (2勺)
盐 (适量)
水 (适量)
姜 (4片)
小葱 (多根)
花椒茴香 (适量)
步骤1/处理材料：葱、姜、蒜、香菜洗净。（葱根，香菜根可以洗干净留着做葱姜水）
步骤2/泡葱姜水：用开水将葱，姜，葱根，香菜根，茴香等泡10-30分钟左右。
步骤3/调制羊肉：将泡好的葱姜水，一点一点倒入羊肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，放置半个小时左右。
步骤4/拌馅：将小葱、香菜切碎切碎放入调制好的羊肉中，然后加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、十三香等，拌好就可以开始包了。
