凉皮面怎么做（面凉皮的制作方法）

1.

20g小麦淀粉，50g面粉，10g盐，倒入盆中搅匀

2.

盆中加入450g清水搅成浆水，不能有颗粒

3.

平底盘中抹一层油，倒入浆水

4.

上蒸锅，大火蒸2分钟左右

5.

蒸出有大泡就成功了

6.

蒸好后放到冷水里冷却，慢慢的拿下来

7.

依次做好放入盘中，摞起来，每张之间都要抹一层油，以防粘在一起，自然冷却

8.

取15g脱水烤麸，浸泡冷水中，一个小时左右。

9.

泡软的烤麸切块，开水煮8分钟，盛出，挤掉多余水分

10.

10g香菜切碎，10g黄瓜切丝，5g豆芽焯水沥干。

11.

10g蒜切抹，倒入15g开水，制成蒜水

12.

凉皮切成条，放入15g烤麸,放入10g黄瓜,放入5g豆芽,放入5g盐，5g生抽，10g醋，10g蒜水，5g油辣椒，拌匀。

13.

凉皮面完成