想要把鸡蛋腌的出油多而且不咸做法如下:
1 选择新鲜的鸡蛋清洗干净，沥干水分待用！
2 把腌鸡蛋的坛子清理干净，杀菌晾干备用！
3 按60个鸡蛋一斤盐的比例加花椒大料熬煮盐水至水开10分钟关火备用！
4 把沥干水分的鸡蛋一个个的在白酒里滚一遍放入坛内！
5 冷却好了的盐水倒进坛内，放到阳台温度高处静置20多天，就可腌制出既有油又不咸的鸡蛋！
腌咸鸡蛋出油多并不是一个好事情，因为这表示可能存在较高的胆固醇和脂肪含量。下面是一些制作不过咸且健康的咸鸡蛋的步骤：
1. 准备好足够数量的新鲜鸡蛋，并将它们清洗干净。
2. 用醋或柠檬汁在清洗后的鸡蛋外面涂上一层薄膜来帮助预防细菌生长。
3. 放入适量的盐和香料（例如八角、花椒等）到腌制液中，再加入足够的水来使混合液淹没所有蛋。
4. 将鸡蛋放入腌制液中，并放入冰箱中进行腌制。
5. 每隔1-2天取出腌制液中的蛋，重新搅拌一下，并再次放回腌制液中。
6. 一般来说，需要将鸡蛋腌制至少1-2周才能得到理想的口感和味道，但具体时间可以根据个人口味和喜好来进行调整。
7. 注意，在腌制过程中，太咸的腌制液可能会导致咸鸡蛋过于咸味。因此，可以在腌制液中加入葡萄糖来中和盐分；或者在腌制液中加入大量的姜片，因为姜有一种醇和辛辣的味道，可以帮助减少盐味。
