咸鹅烧黄豆正宗做法（六安咸鹅烧黄豆正宗做法）

黄豆提前用温水泡发2小时

咸鹅砍块备用，切点姜片，大蒜，葱段

起锅烧油，下姜片，大蒜，2个八角，几片香叶，小火炒香。

炒香后下咸鹅大火翻炒均匀，加一大碗清水，几滴料酒，一勺生抽，一点点十三香。

这时候开始下黄豆，盖上盖子，小火焖30分钟，时间到了，改大火收汁，洒上葱段即可出锅。

主料：鹅肉500克，黄豆150克；

辅料：食用油适量、食用盐适量、老抽适量、鸡精适量、大蒜适量、料酒适量、姜片适量；

步骤一、黄豆用清水泡发好备用。

步骤二、鹅肉洗净后剁成小块备用。

步骤三、锅里烧开水，倒入鹅肉烫掉血水。

步骤四、起锅热油，煸香料头，倒入鹅肉翻炒。

步骤五、把泡发好的黄豆倒入锅里同鹅肉一起炒。

步骤六、加入老抽、料酒及适量的水。

步骤七、盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下。

步骤八、调入盐后再煮几分钟。

步骤九、待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会。

步骤十、起锅前调入鸡精即可。

步骤十一、装入盘子制作完成。