风干就是让风自然吹干晾干，而烘干则是人为地用暖气热风使其干燥；这种烘干方法多指短时间需要干燥贮存的食品或物品，如茶叶制品，在青叶采下时就要立即用火炕炒制烘干；而在蔬菜方面，用自然风干的方法最好，自然风干可以保持原有的口味和营养；所以，这二者还是有很大区别的。
风干就是放在室外，在风的吹拂下自然吹干而烘干，就是指的是用用用火或者其他工具来烘干
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