鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，所以海鱼和淡水鱼是有区别的，淡水鱼可以买到鲜活的，而海鱼的话都是冰冻的，而按照国家对于冻的动物卫生标准来说，规定水产品在零下18℃冷冻条件下保存保质期为9个月。
首先如果买的包装好的冰冻海鱼，我们要看它的生产日期和保质期。一般从生产日期到保质期大约在9个月到12个月左右。所以我们在食用的时候要注意看好日期，在保质期限里面吃掉它。如果过期了，那情愿扔掉，也不要去吃，因为过期的产品会有细菌的滋生，对我们的身体是有害的。
其次就是买的散称的海鱼。这种海鱼也都是冰冻的，但是和包装好的产品最大的区别是，你是不知道它什么时候开始冻的，不知道在买来之前在冷库里冻了多长时间，所以这样的海产品拿回家之后如果不吃的话，最多也就保存3个月左右。当然过了3个月也是能吃，就是鲜味没有了，而且肉质会变差，有些时间长了会产生有害物质的，所以一般最好不要在家里放置超过1个月。
冷冻海鲜能保存6个月，冰箱里存放应不超过1个月。
冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜
