干方竹笋的家常做法（方竹笋的正确做法）

需要先用温水或者开水泡发，太干的建议提前一晚泡，泡好的笋子建议过一遍水，可以和腊肉或五花肉一起加小米辣、蒜苗一起炒，也可以和牛肉一起红烧，还可以炖排骨

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。