腊八粥是陕西商洛地区的一种传统美食，尤其在腊月初八这一天，家家户户都会熬制腊八粥。以下是陕西商洛正宗腊八粥的做法：
原料：大米、小米、红豆、绿豆、花生、红枣、核桃仁、莲子、桂圆、枸杞、葡萄干、黑米、薏米等。
步骤：
1. 将大米、小米、红豆、绿豆、花生、红枣、核桃仁、莲子、桂圆、枸杞、葡萄干、黑米、薏米等材料提前准备好。
2. 将所有材料提前浸泡一晚，以便更好地熬煮。
3. 第二天早晨，将浸泡好的材料放入锅中，加入适量的水。
4. 开火煮沸后，转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅。
5. 熬煮约1-2小时，直到粥变得浓稠，各种材料的香味都充分融入粥中。
6. 最后加入适量的白糖或者红糖调味，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 腊八粥的材料可以根据个人口味和家中的实际情况进行调整，不一定非要全部包含。
2. 熬制腊八粥时，火候要掌握好，开始时要用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮。
3. 熬制过程中要不断搅拌，防止粥底糊锅。
4. 腊八粥熬制好后，可以趁热食用，也可以放凉后再吃。如果放凉后再吃，建议放入冰箱保存，以免变质。
将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。
红枣洗净去核切成条，栗子浸泡一个小时剥去外壳。
先将红豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红腰豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较易熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮至半熟，再加入剩余食材，煮开后转小火继续煮一个小时左右。
煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠时加入适量冰糖，继续小火熬煮至冰糖融化即可。
