主料：
羊腿肉 500g
米粉 600g
辅料：
姜 6片
花椒 2匙
八角 1颗
白寇 1匙
小茴香 1匙
香叶 1片
陈皮 1匙
白芷 1片
植物油 1大勺
鲫鱼 1条
小葱 3根
香菜 1棵
调料：
盐 5匙
做法步骤：
1.羊肉加入适量清水浸泡1小时。
2.羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。
3.碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。
4.锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
5.加入适量清水。
6.放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。
7.汤加盐调味，羊肉取出切片。
8.米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。
主料:
带骨羊肉500克
米线400克
辅料:
干辣椒适量 黄瓜1根 姜适量 胡椒粒适量 八角适量 盐适量
羊肉米线的做法:
步骤1 带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐
步骤2 煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放
步骤3 烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出
步骤4 米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面
步骤5 放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味
