北方凉拌菜的做法（东北凉拌菜正宗做法）

北方凉拌菜通常就是凉拌一切可以生吃的食材，比如黄瓜，生菜叶，西红柿。不可以生吃的可以焯水后凉拌，比如茄子，嫩豆角，木耳，银耳，腐竹。最通用的凉拌汁就是蒜水加味极鲜和醋加入适量香油。如果爱吃辣椒油可以把干红辣椒放花生油里炸香，浇入凉拌菜上。