烧鸡块的做法（干烧鸡块的家常做法）

做法如下：首先准备500克鸡胸肉、50克的胡椒粉和花椒粉、适量的蚝油。

然后把鸡胸肉切块，用盐和蚝油一起腌制20分钟。

最后起锅烧油，把腌制好的鸡块爆炒几下，倒入胡椒粉和花椒粉再爆炒5分钟即可。

材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉块 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡肉块用清水洗净备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入鸡肉块大火翻炒至表面变色，倒入适量料酒煮去酒精味。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水没过鸡块，大火烧开之后转小火煮30分钟至汤汁搅拌均匀，并待汤汁收干即可。

小贴士：

1. 如果你希望鸡块更鲜嫩可口，可以在烧之前先用少量盐和生抽将鸡块浸泡一会儿。

2. 煮之前多加一些姜片和蒜瓣会让鸡肉更加香味浓郁。

3. 如果烧出来的汤汁略微稀一些，将淀粉放入搅拌均匀，加适量开水调成稀糊状状后倒入锅中，搅拌均匀即可。