不锈钢菜刀怎么磨 磨不锈钢菜刀的技巧（磨不锈钢菜刀的正确方法教学）

磨刀

1、先磨内刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，就要观察一下刀刃，直到刀刃线很小为止。

2、再磨外刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈5°～8°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，同样要观察刀刃，直到刀刃线很小为止。因为如果继续磨刀，便会使刀刃卷曲、刀刃线加大。

3、精磨

精磨就需要换一块细腻的磨刀石。按照以上两个步骤磨刀。磨到以下结果为止：（1）刃面上看不到粗磨的痕迹且刃面光亮；（2）用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲；（3）观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到即可。