酱油嫩姜的腌制方法（酱油泡嫩姜的腌制方法广西）

腌制的方法，各家有各家的方法，自己的腌制方法，是首先得把嫩姜去皮，洗净，稍许晾干一下…，然后做腌汁，用酱油，糖（多一点），盐（稍许），醋调和一下，然后倒入去皮洗净的嫩姜，再喷一点点白酒，防止腐化…，过四十八小时，就可以吃了，不过腌制时间越久越好吃…

酱油腌制嫩姜的具体步骤

1、把准备好的新鲜嫩姜用流水清洗干净，再把小刀把外皮去掉，去掉以后再用清水把嫩姜清洗干净，再把它控干水分。

2、把处好以嫩姜全部放在一个没有水分的盆子中，加入食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。

3、把准备好的酱油、冰糖和适量的清水，全部放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。

4、取一个干净的瓶子，控掉水分，然后把处理好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁加入，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的时候可以随时取食。