龙庆峡的烧柴鸡的做法（柴火炒鸡的家常做法湖南）

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1小时以上

柴鸡 半只 、 料酒 15毫升 、 酱油 25毫升 、 盐 5克 、 冰糖 25克 、 花椒 少许 、 八角 2个 、 小葱 适量 、 姜 2片 、 蒜 适量 、 干辣椒 3个 、 香醋 几滴

烹饪步骤

步骤1小葱切段

步骤2鸡剁成块，冷水入锅焯血水，开锅捞出备用

步骤3少许底油入葱姜蒜花椒八角煸香，入鸡块翻炒

步骤4入酱油，料酒，几滴香醋翻炒

步骤5入冰糖

步骤6入开水

步骤7水量刚过鸡块就好

步骤8入盐，盖盖小火炖50分钟（柴鸡味美但是肉不容易烂，需要久炖，有时间可以再久一点，高压锅的话15分钟就可以了），出锅