材料：
红萝卜500克，泡椒适量，葱姜蒜适量，醋适量，糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
步骤：
1. 红萝卜洗净去皮切成块状，放入开水中焯水备用；
2. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入泡椒煸炒出香味；
4. 倒入焯好水的红萝卜块翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋继续翻炒；
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
1. 焯水的目的是去除红萝卜中的苦涩味；
2. 可根据个人口味调整醋和糖的比例；
3. 如果喜欢更酸辣的口感，可以加入一些辣椒粉或干辣椒。
食材清单
嫩豆腐 一块 、 胡萝卜 半根 、 香菇 3朵 、 木耳 一小把 、 香菜 适量 、 香葱 适量 、 鸡蛋 两颗 、 水淀粉 半碗 、 香醋 3勺 、 白胡椒粉 半勺
烹饪步骤
1木耳提前用热水泡发摘净略切，胡萝卜切粗丝，香菇切片，豆腐切条。香葱，香菜切碎。
2鸡蛋打散，水淀粉调好。
3炒锅烧热适量油，把木耳，胡萝卜，香菇下锅略微煸炒一下。
4汤锅加入够量的水，加一勺生抽，这里可以加醋了，我还加了一块家乐浓汤宝进去，把豆腐放进去大火煮开。
5煮两分钟水淀粉勾芡，打散的鸡蛋飞进去，最后放白胡椒粉。
6因为我放了浓汤宝所以没有再放盐，最后把香菜香葱撒进去。
7淋入香油关火
