猪排怎么做不柴（炖猪排怎么才能不柴）

1、排骨的选择。炖猪肉排骨时，可以选择肋排，肋排的骨肉匀称，水分比较多，做出来的排骨口感更好。

2、排骨的处理。排骨在炖之前，可以放在冷水中浸泡，浸泡期间需要多次换水，这样可以去除排骨的腥味。浸泡后的排骨，需要冷水下锅进行焯水处理，这样既可以缩短排骨烹饪的时间，也能使排骨的口感变得更好。

烤制好吃。猪排切段，放入盐，姜片，葱花，蒜末，味极鲜，五香粉，耗油，生抽，老抽，糖腌制一个半小时。锡纸包好，放烤箱里中火烤制五十分钟。好吃得很。