培养胃宝的时候,需要注意保证较好的通风性,目的就是为了防止其它的杂菌成活,如果说通风的能力比较差,就会其它杂菌寄生。
菌种的选择也是很重要的,需要挑选新鲜且色泽健康的菌液,这样可以提高成功率。
选择原料的时候,应注意不能用带消毒药剂的自来水,可用泉水或者是井水。
培养胃宝最好使用玻璃容器。原料是茶水加糖。
茶叶用红茶、绿茶、花茶均可,葡萄糖培养红茶菌生长最快。糖、茶、水的重要比例是5:0.1~0.4:100。
配制过程是先用开水沏茶,趁热把糖溶化于其中,等茶水凉后再滤去茶叶,茶水温度降至30℃时就可接种。
首次培养红休菌菌种需购买。菌液和菌膜都可以作为菌种,最好是二者同时作菌种。
菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀,接种完毕,放在无阳光直射的地方,在28℃左右的温度下静止培养,不要动它,使温度维持在25~32℃之间,不可过高或过低,这样才能使胃宝在10天成熟。