1、首先从市场上购买一条新鲜的草鱼，在购买的时候大家可以直接让商家给处理干净，这样回家之后只需要将草鱼在清水当中冲洗干净就可以了。
2、清洗干净之后我们用刀背轻轻的拍打一下鱼身，这时候从鱼鳃处将鱼线拉出来。
3、然后我们从中间切开去除鱼骨，放在一边备用。
4、将鱼骨切成块状之后，放进盘子当中，加入适量的食用盐，先浸泡一会儿，然后捞出控干水分，加入到大碗当中，加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
5、在腌制鱼骨的过程当中，接下来处理鱼肉，将鱼肉片成薄片，放进大碗当中加入适量的食用盐一小勺，料酒一小勺，胡椒粉，然后再加入一个鸡蛋清，适量的淀粉搅拌均匀，腌制10分钟就可以了。
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，但是由于鱼身上可能会有泥沙和异味等问题，因此需要进行适当的清洗。以下是水煮鱼如何洗干净的方法：
1. 先将新鲜的草鱼或者其他淡水鱼去除内脏、头部和尾部，并用刀背轻轻地刮掉表面黏液。
2. 将处理好的整条或片状的鱼肉放入盆中，加入少量食盐和白米粉（也可以使用生粉）搓揉均匀。这样可以使得表面污垢更容易被吸附并且去除。
3. 用流动清水冲洗：将处理好后带有食盐和白米粉残留物的鱼肉放在流动自来水下反复冲洗数次，直到没有任何杂质为止。
4. 浸泡：如果仍然感觉不太干净，则可以将已经冷却过后并且剁成小块状的鱼肉浸泡在淡盐水中约10分钟左右，再次彻底清洁即可。
总之，在清理过程中要注意保持手部清洁，并且使用干净的切菜板和刀具。同时，也要注意不要过度清洗或者用力搓揉，以免损坏鱼肉质地。
