鲢鱼块怎么炸（油炸鲢鱼块的正确方法）

你好，以下是炸鲢鱼块的步骤：

材料：

- 鲢鱼块

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐

- 黑胡椒粉

- 油

步骤：

1. 将鲢鱼块用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在鸡蛋碗中打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。

5. 将鲢鱼块依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层。

6. 将炸锅中的油烧热，油温大约在170度左右。

7. 将裹好面包糠的鲢鱼块放入油锅中炸，炸制时间大约2-3分钟左右，炸至金黄色即可。

8. 将炸好的鲢鱼块捞出，放在厨房纸巾上吸干油份，即可享用。

提示：

- 炸鱼时油温不宜过高，过高会导致鱼块外焦里生。

- 炸鱼时不要炸太多，一次炸制的鱼块数量不宜过多，以保证鱼块炸制均匀。

- 如果喜欢口感更加酥脆，可以将面包糠替换为日本面包糠。

调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

锅中倒油，加热至七、八成热，将鲢鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄