南方一节一节的鱼是什么鱼（一节黑一节白的鱼是什么鱼）

鳙鱼, 鳙鱼,又名花鲢,黑鲢,大头鱼,胖头鱼,南方也有叫雄鱼的习惯。

鳙鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。