柴火焖羊肉做法（柴火焖全羊肉的广东做法）

准备食材：羊肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、食盐适量、水适量、植物油适量。

将羊肉洗净切块，放入锅中，加入足量的清水和姜片、葱段、料酒，大火烧开后转中火煮约30分钟，捞出备用。

热锅凉油，放入焯水后的羊肉块，煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段和适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约1个半小时。

待羊肉煮至软烂，汤汁浓稠时，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

柴火焖羊肉做法简单，营养丰富，口感鲜美，是冬季进补的好选择。