黄豆猪蹄膀的10种做法

主料

猪肘子一只

黄豆一小碗

辅料

大葱一根

蒜几瓣

姜半块

白蔻适量

草果2颗

花椒适量

大料2粒

桂皮一小块

盐适量

酱油适量

黄酒适量

冰糖2粒

1. 洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。

2. 冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。

3. 捞出，用冷水冲一下，控干水分。

4. 锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。

5. 转移到炖锅中，加开水，淹没肉。

6. 干料。

7. 菜料。

8. 泡好的黄豆。

9. 小火慢炖。

10.豆糯肉烂，汤汁浓稠