煎饼都是用什么做的（煎饼用什么配方）

煎饼是用地瓜面粉做成的。

秋天地里刨出来的大量鲜地瓜，使用带刀具的木板推子，将地瓜逐个推成薄片，即地瓜干，晾晒干后收藏起来。农闲冬季烙煎饼时将地瓜干洗净晾干，使用石磨碾成粉面，后来有了磨面机，便使用机器打成地瓜面粉。

煎饼主要是使用面粉、水、盐等原料制作而成的。
因为面粉是煎饼主要的原料，可以通过加水、加盐混合后制成面糊进行烙制。
除了这些主要原料外，不同地区的煎饼可能会添加各种口味特色的佐料，比如豆腐渣、鸡蛋、葱花等。
此外，现代工业生产的煎饼也可能添加一些增稠剂以提高口感和质量。