马肠怎样煮不烂（水煮马肠的正确方法）

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马肠子先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。 等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。 煮熟后即可出锅、冷却，切片。

马肠煮不烂，那可能是因为马尝试比较认到有筋道的，所以煮的时候是比较难得煮，一定要小火慢炖，这样子炖出来的马肠才非常好吃，软烂。