酱油蒸肘子是一道美味的传统菜肴，下面是具体的操作步骤：
材料：
- 猪肘子：1个（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。撇去浮沫后捞出备用。
2. 准备一个大碗或盘子，将姜片和葱段放在底部。
3. 将焯水后的猪肘子放在姜片和葱段上，加入适量的料酒和少许盐，轻轻按摩擦拭一下表面，使其更容易入味。
4. 在一个小锅中加入足够的清水，将锅放在大火上烧开。然后将猪肘子放入锅中隔水蒸30分钟，直到肉质变软。
5. 在另一个小锅中加入适量的酱油、冰糖和清水，根据个人口味调整比例。将锅放在小火上煮开，搅拌均匀使冰糖完全融化。
6. 将蒸熟的猪肘子取出放入一个蒸盘中，再将预先准备好的酱油汁倒在肘子上。
7. 将蒸盘放入锅中，用大火蒸10分钟，使酱油充分渗透到肉里。期间可根据个人口味适量翻动一下肘子，使其受热均匀。
8. 关火后，等待一段时间让肉质更加入味。然后将蒸好的酱油肘子取出切块，装盘即可食用。
提示：如果喜欢更香甜的味道，可以适量加入一些红枣或者枸杞等配料。此外，在调制酱油汁时可以加入少许生抽或老抽来增加颜色和口感。
用料
熟肘子
半个
葱
1段
姜
3片
海鲜酱油
适量
小红辣椒
1个
做法
1/6 准备好肘子
2/6 把肘子切片
3/6 切好的肘子摆入盘中，姜葱切丝放在上面
4/6 倒入适量的海鲜酱油，放入蒸锅中，烧开后蒸十分钟
5/6 取出蒸好的肘子
