将地皮菜表面的灰尘清洗干净后，放入冷水里泡至叶片全面散开
地皮菜的生长环境比较多的土粒，因此褶皱里面也有很多的灰尘，清洗的时候一定要仔细将叶片泡开，耐心洗干净
鸡蛋打在碗里，打散
姜蒜切成末备用
锅烧热，放油烧至5成热，将鸡蛋液倒进去，摊成饼，用锅铲铲成小片
地皮菜倒进去，混合炒熟，撒入盐
翻炒均匀即可，撒入葱花即可出锅
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