如何煮牛肉块才好吃（怎样炖牛肉块好吃又嫩又烂）

1. 首先，选择新鲜的牛肉块，最好是带有一些肥瘦相间的部分，这样煮出来的牛肉才会更加鲜美。

2. 将牛肉块放入冷水中，加入一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的油，放入切好的姜片和葱段炒香，然后加入八角、香叶等香料。

4. 将牛肉块放入锅中，翻煎至两面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻煮均匀。

5. 加入足够的热水，水的量要没过牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮的过程中要不时的翻动牛肉块，防止烧焦。如果水烧干了，可以适时的加入热水。

7. 炖煮到牛肉块变得软烂时，加入适量的盐调味，再炖煮一会儿，让牛肉充分吸收调料的味道。

8. 最后，撒上葱花，出锅即可。

注意：炖煮的时间根据牛肉的大小和硬软程度来定，一般需要1-2小时。